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 ■ 商品説明 ■
山形県酒田市 楯の川酒家

米の旨味と後味のキレの良さで料理を引き立てる辛口食中酒こそが、酒通好みの王道と考え「本流」と名付けました。

自社酒米研究会の酒造好適米「出羽燦々」で仕込み、日本酒度+8まで長期完全醗酵させました。

ただ辛いだけの薄味な辛口ではなく、やさしい旨味、落ち着いた香り、快な切れ味のバランスが取れた食中酒向け辛口です。

庄内産出羽燦々(契約栽培米)精米50% 日本酒度:+8

楯野川は2010年より全量が精米歩合50%以上の純米大吟醸となりました。
多様化するお酒業界の中で、他の酒蔵との差別化を図るべく、日本酒の最高カテゴリーに特化するというあえて困難な道にシフトしたのです。

ねらいは2つ

1、わかりやすさ
日本酒のカテゴリーには原材料や造り方などで「本醸造、純米、吟醸、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸」などに分類されますが、日本酒をあまり知らない人にとっては分かりにくい、とっつきにくくしている要因である。入門者はもちろん海外の方にも分かりやすくしたいとの考えです。

2、品質重視
今後100年の蔵元の方針である「品質重視・本物志向」を目指すために最高のカテゴリーのみを造ることに決めたのです。
 

ラインナップ随一の辛口! 楯野川 純米大吟醸 本流 辛口 1.8L 【山形県酒田市 楯の川酒造】

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